Borůvkový cheesecake s krémovým vírem

Suroviny

Na asi 12 porcí

Na korpus

300 g celozrnných sušenek
140 g rozpuštěného másla

Na cheesecake

800 g smetanového sýra
200 g cukru
3 lžíce mouky
2 lžičky vanilkového extraktu
3 vejce
200 g zakysané smetany

Na borůvkový vír

200 g borůvek
50 g cukru
trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžička škrobu
1 lžíce vody

Příprava

Předehřejte troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev). Čtvercovou formu (cca 25 x 25 cm) vyložte pečicím papírem. Sušenky rozdrobte a smíchejte s máslem. Hmotu vtlačte do formy a předpečte asi 10 minut.

Borůvky s cukrem a citronovou šťávou dejte do kastrůlku a pomalu přiveďte k varu. Škrob rozmíchejte v 1 lžíci vody a vmíchejte k borůvkám. Nechte vychladnout.

Ingredience na cheesecake smíchejte, vlijte na korpus a uhlaďte. Borůvky vmíchejte těstem do víru. Koláč pečte dalších 10 minut. Poté snižte teplotu trouby na 110 °C (horní/dolní ohřev) a cheesecake pečte ještě 30 minut. Poté troubu vypněte a nechte koláč 60 minut odpočívat v zavřené troubě. Pak nechte úplně vychladnout s pootevřenými dvířky trouby. Poté uložte do lednice, než budete podávat.

Mňam!!!