Bounty dort s kokosem a čokoládou – recept

Ingredience

Na čokoládový dort

200 g hladké mouky
4 vejce (pokojová teplota)
špetka soli
40 g kakaového prášku
250 g změklého másla
150 g cukru
1 lžička prášku do pečiva
60 ml mléka nebo kokosového likéru
1 lžička vanilkového extraktu

Na bounty náplň

600 ml mléka
120 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu
100 g krupičky
200 g strouhaného kokosu
100 g másla

Na čokoládovou polevu

200 g smetany ke šlehání
200 g hořké čokolády

Na ozdobu

40 g kokosových chipsů
6 mini Bounty tyčinek

Postup

Předehřejte troubu na 170 °C (horní a spodní ohřev). Na čokoládový korpus vyšlehejte změklé máslo s cukrem, solí a vanilkovým extraktem v kuchyňském robotu nebo ručním mixérem ve velké míse do světlé a krémové konzistence, asi 5 minut. Poté přidávejte jedno vejce po druhém, každé krátce zamíchejte. Kakao, mouku a prášek do pečiva promíchejte a přidejte spolu s mlékem do mísy. Krátce zamíchejte. Těsto nalijte do dortové formy s ráfkem a pečte v předehřáté troubě 25–30 minut. Nechte úplně vychladnout, vyjměte z trouby a sejměte ráfek. Těsto očistěte, vraťte zpět do ráfku a utáhněte kolem korpusu.
Na bounty náplň přiveďte mléko v hrnci k varu, snižte teplotu na minimum a přidejte vanilkový extrakt, cukr, krupičku a strouhaný kokos. Míchejte 1–2 minuty na mírném plameni, poté odstavte a vmíchejte máslo. Ještě teplou náplň rozetřete na vychladlý korpus. Dort nechte krátce stát při pokojové teplotě, poté nechte alespoň 1 hodinu chladit v lednici, kokosová vrstva musí být dobře vychlazená.
Na čokoládovou polevu přiveďte smetanu ke šlehání k varu, stáhněte z plotny a v rozehřáté smetaně rozpusťte čokoládu. Polevu nechte zchladnout na vlažnou teplotu, poté polovinu nalijte na kokosovou náplň a pomocí cukrářské paletky uhlaďte povrch. Nechte chladit 30–60 minut.
Zbytek polevy přelijte do misky a rovněž krátce ochlaďte. Pozor: nepřechlaďte, poleva rychle tuhne.
Polevu krátce promíchejte metlou nebo ručním mixérem a naplňte do cukrářského sáčku s velkou kulatou špičkou. Dort vyjměte z ráfku a v případě potřeby si naznačte díly pomocí kráječe na dorty. Dort dozdobte zbylou čokoládovou polevou, kokosovými chipsy a mini Bounty.