Boxty (irské bramborové placky)

Tradiční irské jídlo, které se skvěle hodí na nedělní brunch. Tyto jemné bramborové placky se připravují ze směsi syrových a vařených brambor – zvenku jsou křupavé, uvnitř měkké a šťavnaté. Nejlépe chutnají se slaninou a vejci!

Časová náročnost

• Příprava: 15 minut
• Vaření: 10 minut
• Celkem: cca 25 minut
• Výsledek: 4–6 kusů

Suroviny

• 225 g syrových brambor, jemně nastrouhaných
• 225 g bramborové kaše
• 115 g hladké mouky
• 1 vejce
• 1 lžíce nasekané jarní cibulky
• Trochu mléka nebo podmáslí na zředění
• Sůl a pepř podle chuti

Postup

• Příprava těsta:

  Syrové nastrouhané brambory smíchejte v míse s bramborovou kaší. Přidejte mouku a jarní cibulku, osolte a opepřete.

• Zamíchání vajíčka a mléka:

  Přidejte vejce a postupně přilévejte tolik mléka nebo podmáslí, až vznikne měkké těsto, které sotva stéká ze lžíce.

• Smažení nebo pečení:

  Pánev nebo grilovací plotnu lehce vymažte a zahřejte. Po porcích vkládejte těsto a na středním ohni opékejte asi 3 minuty z každé strany dozlatova.

• Servírování:

  Hotové boxty podávejte teplé – nejlépe s křupavou slaninou a volským okem.

Servírovací tip

Boxty se výborně hodí také s uzeným lososem a zakysanou smetanou nebo jen tak samotné s trochou másla a bylinkami.

Profesionální tip

Když nastrouhané brambory před smícháním krátce vymačkáte, těsto bude méně vodnaté a boxty budou krásně křupavé.