Nejprve nechte máslo rozpustit a zpracujte ho s mlékem, žloutky, solí, moukou, cukrem a droždím v těsto.
Na náplň vyšlehejte bílky s moučkovým cukrem do tuha.
Těsto rozdělte na 4 díly. Každý díl těsta rozválejte na tloušťku 3 mm, potřete vyšlehaným sněhem z cukru a bílků a posypte nastrouhanými lískovými ořechy.
Poté těsto srolujte do válečku a z něj vykrajujte rohlíčky pomocí tvořítka nebo skleničky. Pečte je asi 20 minut v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova – po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
