500 g mouky dle vlastního výběru (např. celozrnná špaldová, špaldová, žitná, celkem dohromady 500 g)
1,5 sáčku sušeného droždí
1 hrst slunečnicových semínek
1 hrst dýňových semínek
1 hrst ovesných vloček
1 hrst lněných semínek
500 ml vlažné vody
2,5 lžíce jablečného octa
2 lžičky soli
1 lžička cukru
Postup
Připravte si formu na chléb tak, že kousek pečicího papíru navlhčíte pod horkou vodou, dobře vyždímáte a vložíte do formy. Díky tomu půjde chleba po upečení snadno vyklopit.
Nasypte 500 g mouky (například směs celozrnné špaldové, špaldové a žitné) do velké mísy.
Přidejte 1,5 sáčku sušeného droždí, hrst slunečnicových semínek, hrst dýňových semínek, hrst ovesných vloček a hrst lněných semínek k mouce.
Všechny suché ingredience důkladně promíchejte, aby se droždí i semínka rovnoměrně rozptýlily.
Přilijte 500 ml vlažné vody do mísy k suchým surovinám.
Vše zpracujte mixérem s nástavcem na hnětení nebo rukama do hladkého, homogenního těsta. Těsto by mělo být dobře zvlhčené a nemělo by v něm zůstat suché místo.
Mísu zakryjte čistou utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 20 minut. Tip: mísu můžete k vykynutí vložit do trouby předehřáté na 40 °C.
Po vykynutí předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev).
Vykynuté těsto vložte do připravené formy a podle potřeby povrch uhlaďte.
Chleba pečte uprostřed trouby ve vyhřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 60 minut. Po 45 minutách pečení můžete zkontrolovat, jak je chleba upečený. Chleba je hotový, když zní při poklepu na dno dutě.
Po upečení chleba opatrně vyjměte z formy a nechte ho zcela vychladnout na mřížce, než ho nakrájíte.
