Chléb (měkký a křupavý)

Suroviny

• 500 g pšeničné mouky typ 405
• 1/2 kostky droždí nebo 1 balíček sušeného droždí
• 1/2 lžičky medu
• 330 ml vlažné vody
• 1/2 lžičky soli
• trochu bílého pepře
• mouka na poprášení pracovní plochy

Příprava

Mouku nasypte do mísy a rozdrobte na ni droždí. Přidejte med, sůl a pepř (sůl nepřidávejte přímo na droždí), poté přilijte vodu, vše promíchejte rukou a pak těsto hněťte. Pokud je těsto příliš vlhké nebo se lepí na prsty, můžete si ruce lehce posypat moukou.

Když jsou všechny suroviny spojené, vyjměte těsto z mísy a pokračujte v hnětení na pomoučněné pracovní ploše, dokud nebudete mít pocit, že je hladké a vše je dobře propojené. Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte hodinu kynout.

Poté můžete těsto dále zpracovávat. Já z něj tvaruji 4 malé bochníky, které na vrchu naříznu (protože v troubě ještě trochu vyběhnou a budou pak pěknější). Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Doba pečení se může lišit podle typu trouby a podobně.

Dobrou chuť