Chléb z venkova se zaručeným úspěchem!

Suroviny

• 85 g celozrnné pšeničné mouky (alternativně žitné mouky)
• 16 g čerstvého droždí
• 450 g pšeničné mouky
• 120 g žitné mouky
• 220 g podmáslí
• 220 g perlivé sodovky nebo minerální vody
• 15 g soli
• 10 g medu
• 1 lžička octa
• 5 g koření na chléb

Postup

1. Nejprve v míse kuchyňského (hnětacího) stroje smíchejte tekuté přísady s droždím, solí, medem a kořením na chléb. Poté do mísy prosijte mouku.

2. Všechny suroviny hněťte v kuchyňském robotu 15 minut.

3. Mísu zakryjte a nechte těsto 1,5 hodiny kynout. Poté z těsta vytvarujte bochánek a nechte dále kynout v pomoučené míse.

4. Litinový hrnec (nebo jinou ohnivzdornou nádobu s poklicí) zahřejte s poklicí na 230 °C po dobu 30 minut. Poté vložte těsto do hrnce a lehce nařízněte.

5. Pečte 30 minut s poklicí při 200 °C. Poté odejměte poklici a pečte dalších 25 minut při 180 °C.

6. Nakonec vyjměte chléb z hrnce a nechte ho vychladnout na mřížce, než ho nakrájíte.