“`html

Red Snapper s kreolskou omáčkou

Jemně opečená ryba se setkává s pikantní, rajčatovou omáčkou – inspirovanou kreolskou kuchyní Louisiany!

Chuť jihu

Tento pokrm je skutečným gurmánským zážitkem – ideální, pokud máte chuť na něco nového! Red Snapper (známý také jako mořský okouník či mořský vlk) je jemný a šťavnatý a dokonale ladí s aromatickou kreolskou omáčkou z rajčat, papriky, celeru, česneku a koření. Jídlo plné barev, chutí a radosti – přímo z amerického Jihu na váš talíř!

Suroviny (pro 2 porce)

Na rybu:

2 filety z Red Snappera (každý cca 180–200 g, bez kůže nebo s kůží podle chuti)
Sůl a černý pepř
1 lžička papriky (uzená nebo sladká)
1 polévková lžíce olivového oleje

Na kreolskou omáčku:

1 malá cibule, najemno nasekaná
1 zelená paprika, pokrájená na kostky
1 stonek celeru, najemno nasekaný
2 stroužky česneku, nasekané
400 g krájených rajčat (konzervovaných)
1 lžička worcestrové omáčky
1 lžička sušeného tymiánu
½ lžičky kajenského pepře (volitelné pro ostrost)
Sůl a pepř dle chuti
1 polévková lžíce oleje na smažení
Čerstvá petrželka na ozdobu

Doba přípravy

Příprava: 10 minut
Vaření: 25 minut
Celkem: 35 minut

Postup krok za krokem

1. Připravte omáčku

V pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje. Osmahněte cibuli, papriku a celer asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte česnek a opékejte ještě 1 minutu. Přidejte krájená rajčata, worcester, tymián, kajenský pepř, sůl i černý pepř. Dobře promíchejte a na středním plameni vařte asi 15 minut, aby omáčka zhoustla a byla voňavá.

2. Opečte rybu

Během vaření omáčky si připravte filety. Osolte, opepřete a poprašte paprikou. V jiné pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a filety položte kůží dolů (pokud ji mají). Opečte zprudka asi 3–4 minuty, poté otočte a pečte ještě 2–3 minuty, dokud ryba není křehká a uvnitř leskle průsvitná.

3. Servírování

Filety položte na talíř, přelijte horkou kreolskou omáčkou a posypte čerstvou petrželkou.

Tipy na servírování

S bílou nebo divokou rýží
K jemné polentě
S pečenou zeleninou nebo fazolkami
Jako lehká low-carb varianta: jen tak s míchaným zeleným salátem

Varianty

S krevetami: Místo ryby jsou skvělé i smažené krevety.
Vegetariánská: Omáčka chutná výborně i s grilovaným tofu nebo pečeným květákem.
Extra pikantní: Pro větší říz přidejte trochu pálivé chilli omáčky nebo kapku Tabasca.

Skladování a příprava předem

Zbytky omáčky uchovávejte 2–3 dny v lednici – nejlépe odděleně od ryby.
Tip: Kreolská omáčka je skvělá i jako základ na další jídla (například těstoviny, shakshuku nebo zeleninovou pánev).

Závěr

Red Snapper s kreolskou omáčkou je aromatické, lehké jídlo s výrazným charakterem – perfektní volba, pokud toužíte po pikantní, ale jednoduché kuchyni. Ideální večeře s dovolenkovou atmosférou a pravým soul food nádechem!

“`