Chutná low carb pizza

Suroviny (pro 4 osoby)

1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 plechovka (425 ml) krájených rajčat
sušené oregano
1 lžička cukru
sůl
pepř
1 hlava květáku (cca 1 kg)
300 g rajčat
2 jarní cibulky
200 g sýra Gouda
250 g mozzarelly
1/2 kelímku bazalky
pečicí papír

Příprava

Na rajčatovou omáčku oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je nadrobno. Zahřejte olej v hrnci. Vsypte cibuli a česnek a na mírném ohni za občasného míchání poduste asi 5 minut. Přidejte krájená rajčata, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Dochutíme oreganem, cukrem, solí a pepřem.

Květák očistěte, oddělte růžičky od stonku a omyjte. V osolené vroucí vodě blanchirujte asi 4 minuty. Sceďte přes cedník a propláchněte studenou vodou.

Na oblohu: rajčata omyjte, očistěte a nakrájejte na plátky. Jarní cibulky očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Goudu nastrouhejte nahrubo. Mozzarellu nakrájejte na plátky.

Na pizzu: květák nastrouhejte nahrubo. Smíchejte s goudou. Dvě plechy vyložte pečicím papírem. Květákovou směs rozdělte na poloviny a vytvarujte na plechu kulaté pizza korpusy o průměru cca 30 cm. V předehřáté troubě (elektrická: 225 °C, horkovzdušná: 200 °C, plyn: viz pokyny výrobce) pečte jednotlivě přibližně 10 minut.

Hotový korpus vyjměte a půlku připravené oblohy na něj rozložte. Stejným způsobem upečte i druhý korpus a dejte připravenou pizzu znovu do horké trouby na cca 12 minut. Mezitím druhý korpus pokryjte zbylou oblohou.

Bazalku omyjte, osušte a otrhejte lístky ze stonků. Nahrubo je nakrájejte. Hotovou pizzu posypte polovinou bazalky, ihned podávejte a mezitím dopečte druhou pizzu.