Lahodný kokosový krémový dort Raffaello

Suroviny

Na kokosový korpus:

• 5 ks vaječných bílků
• 150 g strouhaného kokosu
• 150 g cukru
• 2 lžíce mouky
• 1 balíček prášku do pečiva

Na ořechový korpus:

• 100 g mletých vlašských ořechů
• 1 balíček prášku do pečiva
• 2 lžíce mouky
• 3 lžíce kakaa
• 5 ks vaječných bílků
• 150 g cukru

Na krém:

• 400 ml mléka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 200 g cukru
• 2 balíčky pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 10 ks vaječných žloutků
• 250 g másla
• 150 g mascarpone
• čokoláda na ozdobu

Příprava

• Pekáč o rozměrech 32 x 23 cm vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu na 180°C.

• Bílky s cukrem vyšlehejte do tuhého sněhu a postupně vmíchejte kokos a mouku s práškem do pečiva. Těsto rozložte na plech a pečte při 180°C asi 15 minut.

• Mezitím připravte druhé těsto. Mleté vlašské ořechy smíchejte s moukou, práškem do pečiva a kakaem. Bílky s cukrem vyšlehejte do pevného sněhu a pak postupně vmíchejte ořechovou směs. Ořechové těsto upečte stejně jako kokosové.

• Připravte krém. V hrnci zahřejte mléko, vanilkový cukr (nebo vanilkový lusk, který byl hodinu v mléce), cukr a pudinkový prášek, za stálého míchání postupně přimíchejte žloutky. Až hmota zhoustne, odstavte ji a nechte vychladnout.

• Máslo vyšlehejte do pěny. Přidejte mascarpone a poté žloutkovou směs a vyšlehejte do hladkého krému. Krém rozetřete na kokosový korpus a přikryjte ořechovým plátem. Trochu krému rozetřete i navrch.

• Dort dozdobte strouhanou čokoládou a dejte chladit. Nakrájejte na kousky a podávejte. Dobrou chuť!