Čínské kuře na pomerančích

Vynikající čínsko-americké jídlo s křehkými kousky kuřete v sladkokyselé pomerančové omáčce – ideální do pomalého hrnce nebo také do trouby. Tento recept je jednoduchý, aromatický a chutná jako u vašeho oblíbeného číňana.

• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření (pomalý hrnec): 5–6 hodin na nízkou teplotu nebo 2–3 hodiny na vysokou teplotu
• Celkový čas: cca 6 hodin
• Porce: 4

Suroviny

• 3–4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
• ⅓ šálku hladké mouky
• olivový olej
• ½ lžičky soli
• 1 lžička balzamikového octa (dle chuti)
• 3 lžíce kečupu
• 180 ml (6 oz) koncentrátu pomerančové šťávy, rozmražené
• 4 lžíce třtinového cukru
• 2 jarní cibulky, nasekané

Postup

• Příprava masa:

  Kuřecí prsa nakrájejte na kousky o velikosti zhruba 2–3 cm. Obalte je v mouce a oklepejte přebytek.

• Opečení:

  V pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a kuřecí kousky opékejte po částech na středním plameni dozlatova. Nepřidávejte do pánve příliš mnoho kousků najednou, aby hezky zhnědly. Není potřeba je zcela propéct – doměknou v pomalém hrnci.

• Příprava omáčky:

  V misce dobře rozmíchejte koncentrát pomerančové šťávy, třtinový cukr, balzamikový ocet, sůl a kečup.

• Vaření:

  Opečené maso přesuňte do pomalého hrnce (nejlépe předem lehce vymažte). Přelijte omáčkou a promíchejte.

  • Na nízkou teplotu: 5–6 hodin
  • Na vysokou teplotu: 2–3 hodiny

  Případně můžete jídlo připravit také v troubě – při 175°C zhruba 30 minut, dokud není maso měkké.

• Servírování:

  Posypte nasekanou jarní cibulkou a podávejte s bílou rýží.

Variace

• Pro větší pikantnost přidejte ½ lžičky chilli vloček nebo trochu srirachy.
• Pro větší ovocnost můžete přimíchat trochu nastrouhané pomerančové kůry nebo pár kousků mandarinky.

Tip od profesionála

Pokud chcete omáčku zahustit, vmíchejte v posledních 30 minutách jednu lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve vodě. Omáčka bude krásně lesklá a karamelová.