Chinakohl s mletým masem

Ingredience

• 1½ cibule
• 1½ stroužku česneku
• 1½ čínského zelí (každé cca 800 g)
• 3 mrkve (cca 200 g)
• 360 g dlouhozrnné rýže
• sůl
• 4½ lžíce slunečnicového oleje
• 450 g mletého hovězího masa
• 1½ lžíce sladké papriky
• 300 ml zeleninového vývaru
• 300 ml crème fraîche (30 % tuku)
• kajenský pepř

Postup

Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Čínské zelí rozpulte, očistěte, omyjte a nechte okapat. Vyřízněte košťál a odstraňte vnější listy, zelí nakrájejte na kousky vhodné do úst.

Mrkev omyjte, osušte, oloupejte a nakrájejte na proužky. Rýži uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě, poté sceďte, promíchejte s olejem a udržujte v teple.

Větší pánev rozehřejte se slunečnicovým olejem, přidejte mleté maso, cibuli a česnek, smažte 3–4 minuty na střední teplotě. Přidejte mrkev, ochuťte paprikou, přisypte čínské zelí a sůl, vše krátce 1–2 minuty orestujte.

Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit asi 5 minut. Vmíchejte crème fraîche, nechte krátce přejít varem. Dochutťe solí a kajenským pepřem.

Tip na dochucení

Ozdobte čínské zelí s mletým masem 2 lžícemi sójové omáčky, 1 lžící praženého sezamového oleje, zázvorem a trochou limetkové šťávy i kůry. Pokrm tak bude ještě šťavnatější a výraznější.

Servírování

Chinakohl s mletým masem rozdělte do hlubokých talířů, podávejte s rýží a podle chuti posypte petrželkou. Dobrou chuť!