Čokoládová omáčka
Sladký, teplý zážitek z amerického jihu – něco mezi pudinkem a čokoládovou omáčkou. Ať už ji podáváte ke snídani na čerstvém pečivu či lívancích, nebo jako dezert studenou z lednice: tato čokoládová omáčka je čisté potěšení, krémová, čokoládová a prostě nebeská!
Doba přípravy
- Příprava: 5 minut
- Vaření: 20 minut
- Celkem: cca 25 minut
- Výnos: 4–6 porcí
Suroviny
- 30 g kukuřičného škrobu
- 100 g cukru
- 1 špetka soli
- 720 ml plnotučného mléka
- 170 g hořkých čokoládových peciček
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
-
Smíchejte suché přísady
Ve vrchní míse vodní lázně (nebo v žáruvzdorném hrnci nad slabě vařící vodou) promíchejte kukuřičný škrob, cukr a sůl.
-
Přidejte mléko
Postupně přilévejte mléko a neustále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.
-
Nechte zhoustnout
Za občasného míchání zahřívejte nad horkou vodní lázní 15–20 minut, dokud hmota nezhoustne a neobalí zadní stranu lžíce.
-
Přidejte čokoládu
Přimíchejte čokoládové pecičky a míchejte další 2–4 minuty, dokud se vše nerozpustí a směs nebude hladká a krémová.
-
Dokončení
Sundejte z tepla, vmíchejte vanilkový extrakt a podle chuti přeceďte přes jemné síto pro extra hladkou konzistenci.
-
Podávání
Čokoládovou omáčku nalijte do malých mističek, šálků či skleniček.
- Podávejte teplou: Ideální na lívance, vafle nebo čerstvé pečivo.
- Podávejte studenou: Jako pudinkový dezert, alespoň 30 minut chlaďte v lednici.
Skladování
V lednici vydrží čokoládová omáčka až 3 dny.
- Se škraloupem: Přetáhněte potravinářskou fólii přes mísu.
- Bez škraloupu: Položte fólii přímo na povrch omáčky.
Tip na servírování
Pro zvláštní efekt přidejte do šálku několik marshmallow – lehce se rozpustí a vytvoří našlehanou vrstvu jako na horké čokoládě. Skvělá je také šlehačka nebo pár nasekaných oříšků.
Tip navíc
Používejte kvalitní čokoládu s alespoň 60% podílem kakaa – omáčka tak získá intenzivní chuť. Pro ještě krémovější výsledek můžete vmíchat trochu smetany nebo část mléka nahradit kokosovým mlékem.
