Čokoládová omáčka

Sladký, teplý zážitek z amerického jihu – něco mezi pudinkem a čokoládovou omáčkou. Ať už ji podáváte ke snídani na čerstvém pečivu či lívancích, nebo jako dezert studenou z lednice: tato čokoládová omáčka je čisté potěšení, krémová, čokoládová a prostě nebeská!

Doba přípravy

• Příprava: 5 minut
• Vaření: 20 minut
• Celkem: cca 25 minut
• Výnos: 4–6 porcí

Suroviny

• 30 g kukuřičného škrobu
• 100 g cukru
• 1 špetka soli
• 720 ml plnotučného mléka
• 170 g hořkých čokoládových peciček
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Smíchejte suché přísady

  Ve vrchní míse vodní lázně (nebo v žáruvzdorném hrnci nad slabě vařící vodou) promíchejte kukuřičný škrob, cukr a sůl.

• Přidejte mléko

  Postupně přilévejte mléko a neustále míchejte metličkou, aby nevznikly hrudky.

• Nechte zhoustnout

  Za občasného míchání zahřívejte nad horkou vodní lázní 15–20 minut, dokud hmota nezhoustne a neobalí zadní stranu lžíce.

• Přidejte čokoládu

  Přimíchejte čokoládové pecičky a míchejte další 2–4 minuty, dokud se vše nerozpustí a směs nebude hladká a krémová.

• Dokončení

  Sundejte z tepla, vmíchejte vanilkový extrakt a podle chuti přeceďte přes jemné síto pro extra hladkou konzistenci.

• Podávání

  Čokoládovou omáčku nalijte do malých mističek, šálků či skleniček.

  • Podávejte teplou: Ideální na lívance, vafle nebo čerstvé pečivo.
  • Podávejte studenou: Jako pudinkový dezert, alespoň 30 minut chlaďte v lednici.

Skladování

V lednici vydrží čokoládová omáčka až 3 dny.

• Se škraloupem: Přetáhněte potravinářskou fólii přes mísu.
• Bez škraloupu: Položte fólii přímo na povrch omáčky.

Tip na servírování

Pro zvláštní efekt přidejte do šálku několik marshmallow – lehce se rozpustí a vytvoří našlehanou vrstvu jako na horké čokoládě. Skvělá je také šlehačka nebo pár nasekaných oříšků.

Tip navíc

Používejte kvalitní čokoládu s alespoň 60% podílem kakaa – omáčka tak získá intenzivní chuť. Pro ještě krémovější výsledek můžete vmíchat trochu smetany nebo část mléka nahradit kokosovým mlékem.