Čokoládové marshmallow sušenky

Co budete potřebovat na cca 30 čokoládových marshmallow sušenek

Na sušenky

20 g nasekaných mandlí
160 g mouky
25 g kakaa na pečení
1 špetka soli
150 g másla
60 g cukru
1 žloutek
3 kapky vanilkového aroma

Na marshmallow

250 g moučkového cukru
2 balíčky želatinového prášku
2 balíčky vanilkového cukru
150 ml vody
2 lžíce kukuřičného škrobu
2 lžíce moučkového cukru
Trochu másla

Dále

100 g čokolády nebo polevy na slepení
Formička na vykrajování

Postup

Krok 1 – Příprava marshmallow

Marshmallow musí trochu déle odpočívat, takže začneme tím. Smíchejte dvě lžíce kukuřičného škrobu se dvěma lžícemi moučkového cukru a polovinou této směsi posypte dvě máslem vymazané formy. Já jsem použila dortovou formu o průměru 28 cm a čtvercovou formu 20 x 20 cm.

V míse smíchejte moučkový cukr a vanilkový cukr. Želatinový prášek dejte spolu s vodou do malého kastrůlku a zahřívejte za stálého míchání, dokud směs nezačne lehce vařit. Poté ji ihned vlijte do mísy s moučkovým cukrem a šlehejte mixérem, dokud hmota nezbělá a nezpevní. Chvíli to trvá! Pak už jen směs nalijte do připravených forem a první krok na cestě k čokoládovým marshmallow sušenkám je hotov.

Krok 2 – Čokoládovo-mandlové sušenky

Další krok je velmi jednoduchý. Vypracujte ze všech surovin jednotné těsto. Kdo chce, může mandle předem krátce opražit, sušenky budou ještě chutnější. Těsto nechte ještě půl hodiny odpočinout v lednici. Krátce před vyjmutím těsta z ledničky předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte, vykrajujte tvary, rozložte na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 12 minut.

Krok 3 – Sestavení čokoládových marshmallow sušenek

Když vám sušenky vychladnou, je marshmallow hmota také připravená. Vyklopte ji na prkénko, potřete ještě trochou škrobovo-cukrové směsi a vykrajujte tvary, stejně tak prsotěd i okraje. Zbytky nakrájejte na malé kousky – hodí se například do horké čokolády nebo jen tak na mlsání. Rozpusťte čokoládu a pomocí ní vždy slepte dvě sušenky s marshmallow v sandvič. Hotovo!