Schwarzwaldské višňové cupcakes
Ingredience na 1 porci
- 100 g másla
- 50 g hořké čokolády, nasekané
- 130 g hnědého cukru
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 180 g mouky
- 3 lžíce kakaového prášku
- 100 ml mléka
- ½ sklenice kompotovaných višní
- 2 lžíce škrobu
- 1 lžíce višňovice
- 400 ml smetany ke šlehání
- 1 balíček ztužovače šlehačky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 lžíce čokoládových hoblin
- 12 papírových košíčků na muffiny
Příprava
Předehřejte troubu na 180°C (horní/dolní ohřev) a připravte si formu na 12 muffinů vyloženou papírovými košíčky. Máslo a nasekanou hořkou čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Odložte stranou a nechte zchladnout.
Zchladlou čokoládovou směs vyšlehejte s cukrem do pěny a po jednom zašlehejte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, solí a kakaem, prosejte na vaječnou směs a společně s mlékem promíchejte. Těsto rozdělte do košíčků a pečte přibližně 20 minut při 180°C.
Upečené čokoládové dortíčky nechte vychladnout a poté z každého pomocí vykrajovače na jablka nebo lžičky vykrojte malý díl.
Višňová náplň
Přibližně 150 ml šťávy z višní smíchejte s 2 lžícemi škrobu v odměrce dohladka. Polovinu višní s trochou šťávy zahřejte v malém hrnci. Přilijte smíchaný škrob a důkladně míchejte, dokud směs nezhoustne. Nakonec vmíchejte višňovici. Višňovou směs naplňte do vydlabaných otvorů v čokoládových dortíčcích.
Dokončení a zdobení
Studenou smetanu ušlehejte se ztužovačem a vanilkovým cukrem do tuha. Na čokoládové dortíčky nastříkejte šlehačku a každý ozdobte višní a čokoládovými hoblinami.
