Schwarzwaldské višňové cupcakes

Ingredience na 1 porci

• 100 g másla
• 50 g hořké čokolády, nasekané
• 130 g hnědého cukru
• 2 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 špetka soli
• 180 g mouky
• 3 lžíce kakaového prášku
• 100 ml mléka
• ½ sklenice kompotovaných višní
• 2 lžíce škrobu
• 1 lžíce višňovice
• 400 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček ztužovače šlehačky
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 lžíce čokoládových hoblin
• 12 papírových košíčků na muffiny

Příprava

Předehřejte troubu na 180°C (horní/dolní ohřev) a připravte si formu na 12 muffinů vyloženou papírovými košíčky. Máslo a nasekanou hořkou čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Odložte stranou a nechte zchladnout.

Zchladlou čokoládovou směs vyšlehejte s cukrem do pěny a po jednom zašlehejte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, solí a kakaem, prosejte na vaječnou směs a společně s mlékem promíchejte. Těsto rozdělte do košíčků a pečte přibližně 20 minut při 180°C.

Upečené čokoládové dortíčky nechte vychladnout a poté z každého pomocí vykrajovače na jablka nebo lžičky vykrojte malý díl.

Višňová náplň

Přibližně 150 ml šťávy z višní smíchejte s 2 lžícemi škrobu v odměrce dohladka. Polovinu višní s trochou šťávy zahřejte v malém hrnci. Přilijte smíchaný škrob a důkladně míchejte, dokud směs nezhoustne. Nakonec vmíchejte višňovici. Višňovou směs naplňte do vydlabaných otvorů v čokoládových dortíčcích.

Dokončení a zdobení

Studenou smetanu ušlehejte se ztužovačem a vanilkovým cukrem do tuha. Na čokoládové dortíčky nastříkejte šlehačku a každý ozdobte višní a čokoládovými hoblinami.