Schwarzwaldské višňové cupcakes

Ingredience na 1 porci

100 g másla
50 g hořké čokolády, nasekané
130 g hnědého cukru
2 vejce
1 lžička prášku do pečiva
1 špetka soli
180 g mouky
3 lžíce kakaového prášku
100 ml mléka
½ sklenice kompotovaných višní
2 lžíce škrobu
1 lžíce višňovice
400 ml smetany ke šlehání
1 balíček ztužovače šlehačky
1 balíček vanilkového cukru
2 lžíce čokoládových hoblin
12 papírových košíčků na muffiny

Příprava

Předehřejte troubu na 180°C (horní/dolní ohřev) a připravte si formu na 12 muffinů vyloženou papírovými košíčky. Máslo a nasekanou hořkou čokoládu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Odložte stranou a nechte zchladnout.

Zchladlou čokoládovou směs vyšlehejte s cukrem do pěny a po jednom zašlehejte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, solí a kakaem, prosejte na vaječnou směs a společně s mlékem promíchejte. Těsto rozdělte do košíčků a pečte přibližně 20 minut při 180°C.

Upečené čokoládové dortíčky nechte vychladnout a poté z každého pomocí vykrajovače na jablka nebo lžičky vykrojte malý díl.

Višňová náplň

Přibližně 150 ml šťávy z višní smíchejte s 2 lžícemi škrobu v odměrce dohladka. Polovinu višní s trochou šťávy zahřejte v malém hrnci. Přilijte smíchaný škrob a důkladně míchejte, dokud směs nezhoustne. Nakonec vmíchejte višňovici. Višňovou směs naplňte do vydlabaných otvorů v čokoládových dortíčcích.

Dokončení a zdobení

Studenou smetanu ušlehejte se ztužovačem a vanilkovým cukrem do tuha. Na čokoládové dortíčky nastříkejte šlehačku a každý ozdobte višní a čokoládovými hoblinami.