Polévka Fang des Tages

Suroviny

• 900 g rybího filetu na polévku (např. tilapie nebo jakákoli jiná dostupná ryba)
• 4 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 lžička sušené petrželky nebo 1 lžíce čerstvé petrželky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 70 g rajčatového protlaku (nebo malá plechovka rajčatové omáčky jako náhrada)
• 5 lžic olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti
• cca 2 litry vody

Příprava

• Česnek prolisujte a cibuli nakrájejte najemno.
• V hrnci na mírném ohni osmahněte cibuli na olivovém oleji dozlatova (ne do hněda!).
• Po 5 minutách přidejte česnek a petrželku, dále smažte ještě asi 2 minuty. Dávejte pozor, aby česnek neztmavnul, jinak zhořkne.
• Vmíchejte rajčatový protlak a nechte další 2 minuty restovat.
• Přilijte vodu a přiveďte k varu.
• Přidejte celé rybí filety, osolte, opepřete a přidejte tymián.
• Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu, občas promíchejte. Ryba se rozpadne a předá vývaru chuť.

Podávání

• Podávejte s opečeným křupavým chlebem potřítým čerstvým česnekem a pokapaným olivovým olejem.
• Polévku lze dobře zamrazit (v mrazicích sáčcích či nádobách), ideální na později.

Varianty

• Krémová rajčatová polévka s bazalkou: tymián nahraďte bazalkou a na závěr vmíchejte trochu smetany.
• Polévka s mořskými plody: místo ryby použijte krevety.

Tip

Lehká, aromatická polévka, kterou lze dobře upravit — ideální na zpracování ryb z mrazáku.