Dětské mléčné řezy bez mouky

Suroviny

Na těsto:

• 5 vajec, odděleně
• 100 g moučkového cukru
• 50 g kakaa (neslazeného)
• 1 špetka soli

Na náplň:

• 1 kelímek šlehačky (200 g)
• 1 balíček ztužovače šlehačky
• 250 g tvarohu
• 1 balíček vanilkového cukru
• Med podle chuti

Postup

• Žloutky a moučkový cukr vyšlehejte ve větší míse ručním mixérem do husté bílé pěny (nepodceňujte dobu šlehání, mně to trvá asi 10 minut).

• Poté opatrně vmíchejte pouze kakao a sníh z bílků (z bílku a špetky soli ušlehejte tuhý sníh).

• Těsto rozetřete na velký plech vyložený pečicím papírem (42×32 cm) a pečte při 190 °C 12 minut. Nechte vychladnout, překlopte a sloupněte papír na pečení. Podélně překrojte, jednu polovinu potřete krémem, přiklopte druhou polovinou, lehce přitlačte a dejte vychladit.

• Na krém vyšlehejte smetanu se ztužovačem do tuha. Poté opatrně vmíchejte tvaroh, vanilkový cukr a podle chuti med.