Dýňová polévka s mrkví a zázvorem

Suroviny (na jeden hrnec)

• 1 pěkná máslová dýně (butternut)
• 3 mrkve
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 větší kousek čerstvého zázvoru
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 bobkový list
• 1 litr zeleninového vývaru (instantního)
• 3 stonky petrželky
• Dýňová semínka
• Římský kmín
• Chilli vločky
• Sůl a hrubý pepř

Postup

• Dýni podélně rozkrojte na klínky, odstraňte semínka, měkká vlákna a slupku. Dužinu nakrájejte na větší kousky. Mrkev také oloupejte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nasekejte najemno.
• V hrnci rozehřejte olej. Nejdříve osmahněte cibuli, česnek a zázvor, poté krátce přidejte dýni a mrkev. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list, 1 lžičku římského kmínu a trochu chilli. Přiveďte znovu k varu, poté pod pokličkou vařte na mírném ohni 20 minut.
• Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Osolte podle chuti.
• Hotovou polévku posypte čerstvou petrželkou, hrubým pepřem a opraženými dýňovými semínky.