Dýni podélně rozkrojte na klínky, odstraňte semínka, měkká vlákna a slupku. Dužinu nakrájejte na větší kousky. Mrkev také oloupejte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nasekejte najemno.
V hrnci rozehřejte olej. Nejdříve osmahněte cibuli, česnek a zázvor, poté krátce přidejte dýni a mrkev. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list, 1 lžičku římského kmínu a trochu chilli. Přiveďte znovu k varu, poté pod pokličkou vařte na mírném ohni 20 minut.
Vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Osolte podle chuti.
