Alsaský švestkový koláč

Masité, šťavnaté a plné slunce těší švestky celé léto naše chuťové pohárky. Lze si je vychutnat jen tak samotné, ale také se skvěle hodí do koláčů.

V této alsaské variantě se švestky pokládají na křehké těsto a poté se zalijí směsí smetany, cukru a vajec, která jim dodává krémovitost a lahodnou chuť.

Ideální pro všechny, kdo už neví, co se všemi těmi švestkami dělat. Mám pro vás jen jedno slovo: vyzkoušejte!

Řiďte se receptem a připravte si ho také – suroviny snadno spočítáte na prstech, je jich opravdu málo a možná je už máte doma! Vyzkoušejte to… a čtěte dál na další stránce.

Několik vysvětlení:

Aby se recept povedl, je třeba všechny suroviny pečlivě navážit a připravit ještě před samotnou přípravou. Záleží i na době pečení a teplotě. Dodržujte proto popsané kroky přesně podle návodu.

Na recept budete potřebovat:

• Příprava: 20 min
• Doba pečení: 40 min
• Náročnost: snadné

Suroviny (na 6 porcí):

• 300 g křehkého těsta
• 1 kg švestek (kandilky, mirabelky, zelené švestky apod.)
• 100 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 100 g smetany crème fraîche
• 1 polévková lžíce jemné krupice

Příprava:

Krok 1

Předehřejte troubu na 180 °C. Nejprve vyválejte těsto na pomoučené ploše a přeneste ho do formy. Švestky omyjte, osušte, rozkrojte na poloviny a vypeckujte.

Krok 2

Těsto posypte krupicí a poklaďte na něj půlky švestek slupkou dolů. Posypte je 50 g cukru a vložte na 15 minut do poměrně horké trouby.

Krok 3

Celá vejce rozšlehejte se smetanou a 50 g cukru. Touto směsí přelijte koláč a pečte přibližně dvacet minut.

Tipy:

• Chcete-li, podívejte se na náš recept na domácí křehké těsto!
• Tento koláč je výborný i s jablky, meruňkami, třešněmi, fíky nebo borůvkami.