Falafel

Dobře připravitelné a vegetariánské

Cizrnu vložte do mísy, zalijte dostatečným množstvím studené vody a nechte ji 12 hodin namáčet. Poté slijte vodu. Chléb rozdrobte. Cibuli a česnek oloupejte a nahrubo nasekejte. Petržel omyjte a otrhejte lístky. Chléb, cibuli, česnek, petržel a cizrnu rozmixujte dohladka.

Pyré ochuťte koriandrem, římským kmínem, pepřem a solí a promíchejte s moukou a práškem do pečiva. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Olej na smažení zahřejte. Je dostatečně rozpálený, když se na dřevěné vařečce ponořené do oleje tvoří mnoho bublinek. Falafel smažte po částech asi 4–5 minut dozlatova. Nechte je vždy okapat na silné vrstvě kuchyňského papíru.

Citron nakrájejte na měsíčky a horké falafel podávejte s citronem.

Časová náročnost

Pracovní čas: cca 45 minut
Doba vaření/pečení: cca 15 minut
Celkový čas: cca 1 hodina
Obtížnost: normální
Kcal na porci: cca 2166