Falešný bramborový salát podle Ille

Ingredience

2 bulvy tuřínu, cca 400 g
4 šalotky
2 salátové okurky, se slupkou, ale bez jadérek
4 chilli papričky nebo piri-piri
4 lžíce vinného octa
4 lžičky dijonské hořčice, případně více
4 lžíce Miracel Whip Balance 15 % tuku
sůl a pepř
2 litry zeleninového vývaru, granulovaného nebo tekutého
případně rajčata a kyselé okurky
česnek
chilli

Pro 4 porce

Příprava

Buli tuřínu nakrájejte na silnější plátky, poté na proužky a nakonec na kostky. Kostky vložte do vývaru tak, aby byly ponořené, a nechte lehce probublávat. Vařte, dokud nejsou kousky ani příliš měkké, ani příliš tvrdé, přibližně 15–20 minut, průběžně kontrolujte!

Kousky slijte a připravte si zálivku ze šalotek nakrájených na kolečka, koření, zelené okurky a nasekané piri-piri papričky.

Promíchejte s kostkami tuřínu, osolte a opepřete.

Přidejte špetku česneku a 1 lžičku dijonské hořčice, případně více, a 1 lžíci Miracel Whip Balance. Podle chuti přidejte oblíbené koření, která jsou při přípravě bramborového salátu důležitá.

Vše dobře promíchejte a nechte pořádně odležet.

Čerstvé bylinky zpestří chuť!