Falešný bramborový salát podle Ille
Ingredience
- 2 bulvy tuřínu, cca 400 g
- 4 šalotky
- 2 salátové okurky, se slupkou, ale bez jadérek
- 4 chilli papričky nebo piri-piri
- 4 lžíce vinného octa
- 4 lžičky dijonské hořčice, případně více
- 4 lžíce Miracel Whip Balance 15 % tuku
- sůl a pepř
- 2 litry zeleninového vývaru, granulovaného nebo tekutého
- případně rajčata a kyselé okurky
- česnek
- chilli
Pro 4 porce
Příprava
Buli tuřínu nakrájejte na silnější plátky, poté na proužky a nakonec na kostky. Kostky vložte do vývaru tak, aby byly ponořené, a nechte lehce probublávat. Vařte, dokud nejsou kousky ani příliš měkké, ani příliš tvrdé, přibližně 15–20 minut, průběžně kontrolujte!
Kousky slijte a připravte si zálivku ze šalotek nakrájených na kolečka, koření, zelené okurky a nasekané piri-piri papričky.
Promíchejte s kostkami tuřínu, osolte a opepřete.
Přidejte špetku česneku a 1 lžičku dijonské hořčice, případně více, a 1 lžíci Miracel Whip Balance. Podle chuti přidejte oblíbené koření, která jsou při přípravě bramborového salátu důležitá.
Vše dobře promíchejte a nechte pořádně odležet.
Čerstvé bylinky zpestří chuť!