Fondán – domácí výroba

Kupovaný fondán je často drahý a chutná trochu uměle. Ale co by byla dortová kreace bez fondánu? Samozřejmě, dorty potažené fondánem vypadají mnohem profesionálněji a atraktivněji. Řešením je proto vyrobit si fondán doma. S několika málo ingrediencemi to jde velmi rychle a snadno.

Jak si ale fondán připravit doma? S tímto návodem vám ukážeme, jak si fondán jednoduše vyrobit svépomocí.

Suroviny na 800 g fondánu:

• 200 g marshmallow
• 600 g moučkového cukru
• 2 polévkové lžíce vody

K výrobě domácího fondánu toho není třeba mnoho: marshmallow, hodně moučkového cukru a trochu vody. Nejprve se marshmallow spolu s dvěma lžícemi vody rozpustí v mikrovlnné troubě. Ideálně nastavte nízký výkon na jednu až dvě minuty.

Důležité je, aby marshmallow v nádobě zabíraly maximálně polovinu objemu, protože se v mikrovlnce značně nafouknou. Po rozpuštění vmíchejte do měkké hmoty jako první 200 g moučkového cukru. Poté můžete pokračovat s hnětením pomocí hnětacích háků. Do domácího fondánu přimíchejte dalších 200–300 g moučkového cukru, dokud nebude možné hmotu hníst rukou. Nakonec domácí fondán zpracujte dále na pracovní desce. Pro výrobu fondánu už jen dohněťte zbytek prosátého moučkového cukru. Hotový fondán je pak připraven k rozválení a můžete jím ihned potáhnout dort.