Frankfurtský věnec – Hostující recept od mojí tchyně

Suroviny

Na velkou formu na věnec

Na těsto

225 g margarínu
225 g cukru
6 vajec
260 g mouky
115 g kukuřičného škrobu
4,5 zarovnané lžičky prášku do pečiva

Na máslový krém

250 g másla
125 g cukru a 100 g cukru
2 vejce
2–3 balíčky vanilkového cukru
2 polévkové lžíce rybízového želé

Na ozdobení

75 g mandlových lupínků
4 vrchovaté polévkové lžíce cukru
1 polévková lžíce másla
kandované třešně

Příprava

Předehřejte troubu na 175°C (horní/spodní ohřev). Margarín a cukr vyšlehejte do světlé pěny, poté přidávejte vejce jedno po druhém. Mouku smíchejte s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva a po lžících přimíchejte do těsta. Těsto nalijte do vymazané formy na věnec a pečte 45–50 minut.

Na máslový krém vyšlehejte máslo a 125 g cukru do pěny. V jiné míse vyšlehejte vejce s vanilkovým cukrem a 100 g cukru do pěny. Vaječnou směs pomalu zašlehejte do másla.

Na pražené mandlové lupínky rozpusťte máslo se cukrem na pánvi, dokud směs nezezlátne. Přidejte mandlové lupínky a opražte je do zlatohněda, potom je nechte vystydnout na naolejovaném tácku. Rozdrobte.

Vychladlý korpus podélně rozřízněte na tři díly. Spodní díl potřete slabou vrstvou rybízového želé. Na to naneste vrstvu máslového krému a přikryjte dalším dílem korpusu. Ten také potřete krémem a přikryjte posledním dílem. Celý dort po obvodu ozdobte krémem. Trochu krému si odložte stranou do cukrářského sáčku. Dort posypte mandlovým krokantem a nakonec na vršek nastříkejte malé pusinky z krému, které ozdobte kandovanými třešněmi.

Přejeme hodně zábavy…