Gazpacho

Suroviny pro 6 porcí

• 1 kg rajčat
• 1 špetka pepře
• 4 lžíce vody
• 1 šplíchnutí sherry octa
• 1 špetka česnekového prášku
• 20 ml za studena lisovaného olivového oleje
• 100 ml rajčatové šťávy
• 50 g bílého chleba
• 40 g cibule
• 250 g salátové okurky
• 350 g paprik (zelené a červené)
• 1 špetka soli

Příprava

1. Bílý chléb nakrájejte na malé kousky a namočte do vody asi na 5–10 minut. Poté chléb vymačkejte, aby vypustil vodu.

2. Rajčata oloupejte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Papriky také rozkrojte napůl a zbavte je jádřinců. Okurku nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

3. Zeleninu, česnekový prášek, sůl, pepř a sherry ocet dejte do misky a nechte asi 5 minut marinovat. Poté přidejte zbytek surovin a vše důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.

4. Pokud je polévka příliš hustá, podle potřeby přidejte rajčatovou šťávu. Polévka by však měla zůstat spíše hustější. Nakonec polévku uložte do chladu, protože se podává studená.