Germknödel s povidly

Příprava těsta

Připravte kvásek z trochy mouky, cukru a droždí. Rozmíchejte jej v vlažném mléce a nechte na teplém místě vzejít.

Připravte kynuté těsto: všechny ingredience smíchejte s kváskem a dobře propracujte. Utvořte kouli, lehce ji poprašte moukou a nechte pod utěrkou kynout (nebo v plastové míse s držadly nechte zakryté vykynout).

Plnění a tvarování knedlíků

Povidla smíchejte s rumem. Lžící naberte kousky těsta, rukou je zploštěte, doprostřed vložte lžičku povidel, okraje zvedněte a vytvarujte do kulatého knedlíku. Nechte ještě jednou vykynout na pomoučeném prkénku.

Vaření

Knedlíky vařte v páře (na máslem vymazaném sítu) nebo v parním hrnci asi 12 minut. Přelijte je horkým máslem, posypte mákem a cukrem a ihned podávejte. V opačném případě by zplaskly a byly mazlavé.

Tip

Knedlíky je možné vařit i ve vodě, nenabydou však tak krásně jako v páře. Vždy je zakryjte poklicí a vařte zvolna.

• Weidling: velká plastová mísa s držadly

Přehled

• Doba přípravy: cca 30 minut
• Doba kynutí: cca 1 hodina
• Doba vaření/pečení: cca 12 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina 42 minut
• Náročnost: střední
• Kalorií na porci: cca 780