Griessknödel

Suroviny pro 4 porce krupicových knedlíčků

• 60 g másla
• 160 g krupice z tvrdé pšenice
• 1 vejce
• 1 lžíce pažitky
• 1,5 l čirého vývaru
• 1 lžička soli
• 180 ml mléka

Příprava

• Vývar přiveďte v hrnci k varu.
• Mezitím v jiném hrnci přiveďte k varu mléko, máslo a sůl za stálého míchání. Přisypte krupici a ztlumte plamen. Jakmile se těsto začne oddělovat od vařečky, vmíchejte vejce.
• Jakmile je krupicová hmota pevná, sundejte hrnec z plotny a nechte trochu zchladnout.
• Přidejte nasekanou pažitku a z hmoty tvořte malé knedlíčky.
• Knedlíčky vložte do hrnce s vroucím vývarem. Snižte teplotu a nechte táhnout na mírném ohni asi 20 minut.