Guru tvarohový koláč
Suroviny
Na těsto:
- 5 vajec
- 5 lžic cukru
- 4 lžíce mouky
- 1 lžíce kakaového prášku
- 1 lžička prášku do pečiva
Na tvarohový krém:
- 500 g tvarohu
- 50 ml smetany ke šlehání
- 100 g moučkového cukru
- šťáva a kůra z 1 citronu
Na karamelovou vrstvu:
- 150 g cukru
- 200 ml smetany ke šlehání
Na polevu:
- 150 g hořké čokolády
- 250 ml smetany ke šlehání
- 50 g lískových ořechů
Příprava
-
Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si formu o velikosti 25 x 30 cm.
-
Nejprve připravte klasické piškotové těsto. Vejce a cukr vyšlehejte do pěny a pak postupně přimíchejte směs mouky s práškem do pečiva a nakonec kakao. Pečte asi 20 minut.
-
Tvaroh promíchejte s moučkovým cukrem, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a šťávu. 50 ml smetany vyšlehejte zvlášť do tuha a poté ji po lžících vmíchejte do tvarohu.
-
Cukr nechte zkaramelizovat na pánvi a za stálého míchání přilijte smetanu. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.
-
Na piškot rovnoměrně rozetřete polovinu tvarohového krému, na něj karamel a navrch zbytek krému.
-
Smetanu zahřejte, ale nevařte! Odstavte, přidejte kousky čokolády a za stálého míchání je rozpusťte. Vmíchejte ořechy a touto čokoládovo-ořechovou polevou potřete krém.
-
Nechte koláč ztuhnout a nakrájejte na kousky. Dobrou chuť!
