Guru tvarohový koláč

Suroviny

Na těsto:

• 5 vajec
• 5 lžic cukru
• 4 lžíce mouky
• 1 lžíce kakaového prášku
• 1 lžička prášku do pečiva

Na tvarohový krém:

• 500 g tvarohu
• 50 ml smetany ke šlehání
• 100 g moučkového cukru
• šťáva a kůra z 1 citronu

Na karamelovou vrstvu:

• 150 g cukru
• 200 ml smetany ke šlehání

Na polevu:

• 150 g hořké čokolády
• 250 ml smetany ke šlehání
• 50 g lískových ořechů

Příprava

• Předehřejte troubu na 160 °C a připravte si formu o velikosti 25 x 30 cm.

• Nejprve připravte klasické piškotové těsto. Vejce a cukr vyšlehejte do pěny a pak postupně přimíchejte směs mouky s práškem do pečiva a nakonec kakao. Pečte asi 20 minut.

• Tvaroh promíchejte s moučkovým cukrem, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a šťávu. 50 ml smetany vyšlehejte zvlášť do tuha a poté ji po lžících vmíchejte do tvarohu.

• Cukr nechte zkaramelizovat na pánvi a za stálého míchání přilijte smetanu. Sundejte z plotny a nechte vychladnout.

• Na piškot rovnoměrně rozetřete polovinu tvarohového krému, na něj karamel a navrch zbytek krému.

• Smetanu zahřejte, ale nevařte! Odstavte, přidejte kousky čokolády a za stálého míchání je rozpusťte. Vmíchejte ořechy a touto čokoládovo-ořechovou polevou potřete krém.

• Nechte koláč ztuhnout a nakrájejte na kousky. Dobrou chuť!