Masové rolky v cibulové omáčce
Suroviny
- 1 starší houska
- 4 středně velké cibule
- 8 středně velkých mrkví
- 4 středně velké sterilované okurky
- 750 g směsi mletého masa
- 2 vejce
- 1 lžíce středně pálivé hořčice
- sůl a pepř
- 1 lžička sladké papriky
- 8 plátků šunky (např. selská šunka)
- 3 lžíce oleje
- 1 lžíce mouky
- 100 g smetany ke šlehání
- 1 lžíce instantního zeleninového vývaru
- 400 g chlazených špeclí
- 1 malý svazek petrželky
- 2 lžíce másla
- voda
Postup
-
Housku namočte. Cibule oloupejte – jednu nakrájejte na jemné kostičky, zbylé tři na kolečka. Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na kousky. Okurky rozkrojte podélně na poloviny.
-
Housku vymačkejte a smíchejte s mletým masem, vejci, nasekanou cibulí, hořčicí, solí, pepřem a paprikou. Směs rozdělte na osm dílů. Každou porci rozplácněte na plastovém sáčku do placičky. Navrch položte plátek šunky a polovinu okurky. Pomocí sáčku zarolujte a dobře přitlačte.
-
V pánvi rozehřejte olej a masové rolky na něm ze všech stran opečte, poté vyjměte. Do výpeku přidejte cibulová kolečka a restujte. Zaprašte moukou, zalijte 500 ml vody a smetanou. Přidejte vývar, promíchejte a přiveďte k varu. Vložte rolky do omáčky a zakryté je asi 5 minut duste. Mrkev dejte do malého množství vroucí osolené vody a pod pokličkou vařte 8 minut.
-
Špecle uvařte ve vroucí osolené vodě asi 2 minuty, slijte, propláchněte a nechte okapat. Petrželku omyjte, lístky otrhejte, většinu nasekejte. Mrkev slijte, smíchejte s máslem a nasekanou petrželkou.
-
Masové rolky servírujte s cibulovou omáčkou, špeclemi a mrkví na talíře a ozdobte zbylou petrželkou.