Houbové rizoto

Postup

Houby očistěte, větší nakrájejte na kostky. Šalotky a česnek oloupejte, jemně nasekejte a osmahněte v hrnci na 1 lžíci másla. Přidejte rýži a krátce orestujte. Zalijte bílým vínem a přilijte kuřecí vývar. Rýži vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 12 minut, poté hrnec odstavte z plotny. Vmíchejte zbytek másla a parmazán.

Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte druhou šalotku a houby a zhruba 3 minuty poduste. Houby vmíchejte do rizota, vše dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem a posypte nasekanou petrželkou.

Tip

Jako hlavní jídlo vystačí množství pro 2 osoby, jako příloha pro 4 osoby.

Skvěle se k tomu hodí zelený salát.

Doba přípravy a nutriční informace

• Pracovní čas: cca 20 minut
• Doba vaření/pečení: cca 20 minut
• Celkový čas: cca 40 minut
• Náročnost: jednoduché
• Kcal na porci: cca 410