Indiánský smažený chléb

Tradiční placka původních obyvatel Severní Ameriky – křupavá na povrchu, uvnitř měkká. Může se podávat nasladko či naslano: posypaná cukrem a polita medem, nebo plněná jako taco.

Suroviny

• 3 hrnky mouky
• ½ lžičky soli
• 3 lžičky prášku do pečiva
• ¾ hrnku mléka
• ¼–½ hrnku vody (dle potřeby)
• Sádlo (nebo alternativně rostlinný olej)

Příprava

• Příprava těsta:

  Mouku, prášek do pečiva a sůl smíchejte v míse. Přidejte mléko a promíchejte vidličkou, dokud se těsto nezačne spojovat. Postupně přilévejte vodu, až bude těsto vláčné (množství vody závisí na vlhkosti vzduchu).

• Nechte těsto odpočinout:

  Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto 35–45 minut odpočívat.

• Smažení:

  V hluboké litinové pánvi rozehřejte 2–3 cm sádla nebo oleje. Vezměte kousek těsta o velikosti golfového míčku a roztáhněte ho prsty do kulaté placky o průměru 10–18 cm. Vložte do rozpáleného tuku a smažte asi 1 minutu dozlatova, pak otočte a smažte dalších 30–45 sekund.

• Nechte okapat:

  Vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce. Stejným způsobem postupujte se zbytkem těsta.

Tipy na podávání

• Nasladko: Pokapejte medem, nebo posypte moučkovým či skořicovým cukrem.
• Naslano: Naplňte mletým masem, fazolemi, salátem, sýrem a rajčaty – jako u „indických tacos“.
• Tradičně: Podávejte jako přílohu, nebo jej používejte místo příboru – k nabírání jídla.

✨ Tento chléb má dlouhou historii a je mnohem víc než jen pokrm – vypráví o kultuře, odporu a společenství.