Irský Eintopf
Klasický irský pokrm, který zahřeje tělo i duši. Jemné hovězí maso, brambory, cibule a pořádný doušek Guinnessu vytvářejí aromatický eintopf s výtečně sytou chutí. Perfektní volba na chladné dny nebo na Den sv. Patrika!
Časová náročnost
- Příprava: 15 minut
- Doba vaření: 8 hodin (v pomalém hrnci)
- Celkem: cca 8 hodin 15 minut
- Výsledné množství: 4–6 porcí
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule (nebo malé cibulky, například perlovky či cipolline)
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 láhev Guinnessu (pouze z láhve, ne z plechovky)
- 900 g hovězího gulášového masa
- 4 střední brambory, nakrájené na kousky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky pepře
- 1 bobkový list
- Volitelné: ječmen, knedlíky nebo malé sušenky k podávání
Postup
-
Orestování:
Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, sůl a pepř a vše lehce restujte asi 6 minut, dokud cibule nezměkne.
-
Přidání masa a Guinnessu:
Do pánve vložte hovězí maso a zalijte Guinnessem. Promíchejte, aby se chutě propojily. Dochutťe solí a pepřem.
-
Příprava brambor:
Rozčtvrcené brambory vložte do pomalého hrnce a přelijte je směsí s hovězím masem. Přidejte bobkový list.
-
Vaření:
Hrnec přikryjte víkem a vařte eintopf 8 hodin na nízký stupeň, dokud nejsou maso i zelenina měkké.
-
Dochucení a podávání:
Před podáváním popřípadě dochuťte solí a pepřem. Podávejte horký – samotný nebo s ječmenem, knedlíky či čerstvým pečivem.
Servírovací tip
Podávejte s čerstvým sodovým chlebem nebo s máslovými bramborami. Sklenka Guinnessu jídlo skvěle doplní.
Tip na závěr
Pokud nemáte pomalý hrnec, můžete eintopf připravit i v litinovém hrnci přikrytém pokličkou v troubě, přibližně 2½ hodiny při 160 °C. Guinness dodá hutnou, sladovou chuť – čím déle eintopf táhnete, tím je lepší.
