Irský Eintopf

Klasický irský pokrm, který zahřeje tělo i duši. Jemné hovězí maso, brambory, cibule a pořádný doušek Guinnessu vytvářejí aromatický eintopf s výtečně sytou chutí. Perfektní volba na chladné dny nebo na Den sv. Patrika!

Časová náročnost

• Příprava: 15 minut
• Doba vaření: 8 hodin (v pomalém hrnci)
• Celkem: cca 8 hodin 15 minut
• Výsledné množství: 4–6 porcí

Suroviny

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule (nebo malé cibulky, například perlovky či cipolline)
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 láhev Guinnessu (pouze z láhve, ne z plechovky)
• 900 g hovězího gulášového masa
• 4 střední brambory, nakrájené na kousky
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 1 bobkový list
• Volitelné: ječmen, knedlíky nebo malé sušenky k podávání

Postup

• Orestování:

  Olivový olej rozehřejte ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, sůl a pepř a vše lehce restujte asi 6 minut, dokud cibule nezměkne.

• Přidání masa a Guinnessu:

  Do pánve vložte hovězí maso a zalijte Guinnessem. Promíchejte, aby se chutě propojily. Dochutťe solí a pepřem.

• Příprava brambor:

  Rozčtvrcené brambory vložte do pomalého hrnce a přelijte je směsí s hovězím masem. Přidejte bobkový list.

• Vaření:

  Hrnec přikryjte víkem a vařte eintopf 8 hodin na nízký stupeň, dokud nejsou maso i zelenina měkké.

• Dochucení a podávání:

  Před podáváním popřípadě dochuťte solí a pepřem. Podávejte horký – samotný nebo s ječmenem, knedlíky či čerstvým pečivem.

Servírovací tip

Podávejte s čerstvým sodovým chlebem nebo s máslovými bramborami. Sklenka Guinnessu jídlo skvěle doplní.

Tip na závěr

Pokud nemáte pomalý hrnec, můžete eintopf připravit i v litinovém hrnci přikrytém pokličkou v troubě, přibližně 2½ hodiny při 160 °C. Guinness dodá hutnou, sladovou chuť – čím déle eintopf táhnete, tím je lepší.