Irský sodový chléb

Jednoduchý, tradiční chléb z Irska – křupavý na povrchu, uvnitř měkký a upečený bez droždí. Tento klasický sodový chléb je ideální pro den svatého Patrika nebo kdykoliv, když si chcete vychutnat čerstvý chléb bez velkého úsilí.

Časová náročnost

• Příprava: 10 minut
• Doba pečení: 45 minut
• Celkem: cca 55 minut
• Výsledek: 1 bochník chleba

Suroviny

• 315 g pšeničné mouky (typ 405 nebo 550)
• 1 lžička soli
• 1 lžička jedlé sody
• 240–300 ml podmáslí

Postup

• Předehřejte troubu na 175 °C (horní a spodní ohřev) a vyložte plech pečicím papírem.

• Připravte těsto: Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a sodu. Přidejte podmáslí a vařečkou nebo rukama (ve tvaru drápů) míchejte, dokud nezískáte měkké, lehce lepivé těsto. Dle potřeby upravte množství podmáslí podle konzistence.

• Vytvořte bochník: Těsto vytvarujte do kulatého bochníku a položte na připravený plech. Ostrým nožem na povrchu udělejte velké „X“.

• Pečte přibližně 45 minut, dokud není chléb zlatavý. Špejle zapíchnutá do středu musí vyjít čistá.

• Nechte chléb na mřížce asi 10 minut chladnout, teprve pak rozkrojte.

Servírovací tip

Chléb chutná nejlépe ještě teplý – s máslem, medem nebo jemně sladkým mátovým želé. Výborně se hodí také ke corned beef nebo irskému guláši.

Pro tip

Pro silnější kůrku pečte chléb rovnou na předehřátém pečicím kameni. Přidáním rozinek nebo trošky cukru do těsta vytvoříte jemně nasládlou variantu – ideální ke kávě nebo čaji.