Jablečné donuty s jablečnou polevou

Nadýchané domácí donuty s jablečným pyré a skořicí – křupavě smažené a ozdobené domácí jablečnou polevou!

Doba přípravy: 30 minut | Doba smažení: 15 minut | Porce: 12 donutů + dírky

Suroviny

Na donuty

480 g hladké mouky (4 hrnky)
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce skořice
1 lžička soli
½ lžičky jedlé sody
2 vejce + 1 žloutek
200 g cukru (1 hrnek)
240 g jablečného pyré (1 hrnek)
120 ml podmáslí (½ hrnku)
60 g rozpuštěného másla (¼ hrnku)
rostlinný olej na smažení

Na jablečnou polevu

250 g moučkového cukru (2 hrnky)
180 g neslazeného jablečného pyré (¾ hrnku)
60 ml vody (¼ hrnku)

Volitelné ozdoby

směs skořice a cukru
karamelová poleva

Postup

Připravte těsto:
- Smíchejte sypké suroviny (mouku, prášek do pečiva, skořici, sůl, sodu).
- V jiné míse prošlehejte tekuté suroviny (vejce, cukr, jablečné pyré, podmáslí, máslo).
- Vmíchejte sypkou směs do tekutých surovin, až vznikne měkké těsto.
Vytvarujte donuty:
- Těsto vyválejte na pomoučené ploše na tloušťku 1,5 cm.
- Vykrajujte donuty a dírky formičkou (nebo sklenicí/kroužkem).
Smažení:
- Olej rozehřejte na 175 °C.
- Donuty smažte po částech 2–3 minuty z každé strany dozlatova.
- Nechte okapat na kuchyňském papíru.
Příprava polevy:
- Moučkový cukr, jablečné pyré a vodu dobře rozmíchejte.
- Donuty ihned polijte polevou, nebo obalte ve skořicovém cukru.

Domácí jablečné pyré (výnos: 3 hrnky)

5 pevných jablek (oloupaných, zbavených jádřince, nakrájených na kostky)
200 g cukru (1 hrnek)
240 ml jablečné šťávy (1 hrnek)
1 lžíce skořice

Příprava: Vše nechte probublávat 45–60 minut, pak rozmixujte.

Tipy

Teplota oleje: Používejte teploměr – je-li olej příliš horký, donuty jsou spálené zvenku a syrové uvnitř; příliš studený olej způsobí, že budou mastné.
Náhrada podmáslí: Smíchejte 120 ml mléka s 1 lžičkou citronové šťávy, nechte 5 minut odstát.
Příprava předem: Těsto lze na 30 minut vychladit, lépe se pak vyvaluje.

„Podzimní sladkost – vůně teplých jablek a křupavá textura!“ 🍩🍂

Poznámka: Donuty jsou nejlepší čerstvé. Zbytky uchovávejte v uzavřené dóze, vydrží 2 dny. Jablečnou polevu skladujte odděleně a dejte na donuty až těsně před podáváním.