Dokonalé bramborové pyré

Suroviny

3 kg brambor (moučné)
1 lžíce soli
250 g másla
mléko
smetana
sůl
muškátový oříšek
popř. smažená cibulka, hotová nebo domácí

Postup

Brambory oloupejte a nakrájejte na kusy. Dejte je do velkého hrnce s vodou a zahřejte. Jakmile voda začne vařit, přidejte jednu lžíci soli. Brambory jsou hotové, když se rozpadají. Sceďte je a nechte několik minut odpařit přebytečnou páru.

Následně brambory rozmačkejte. Přilijte směs mléka a smetany, dokud nevznikne krémová konzistence. Nemějte strach – mléko jsem nikdy nezahřívala a pyré zůstalo krásně horké, protože jsem hrnec při mačkání postavila zpět na ještě teplou plotnu.

Máslo nakrájejte na menší kousky a zamíchejte do bramborové kaše. Přiklopte pokličkou a počkejte, až se máslo rozpustí. Poté znovu promíchejte. Nyní dochuťte solí a dobře nastrouhaným muškátovým oříškem. Ochutnejte a případně dochuťte podle potřeby. Na každou porci bramborové kaše můžete dle chuti posypat smaženou cibulkou.

Moje rodina to miluje se špenátem a sázeným vejcem. Mně samotné chutná nejvíce s kysaným zelím a uzeným masem, nebo s červeným zelím a karbanátky – možností je nesčetně.