Jablečný koláč ve sklenici

Tento „apple pie-in-a-jar“ je jako jablečný koláč ke zavaření – ideální pro rychlé dezerty, náplně nebo jako jedlý dárek z kuchyně. Sladce kořeněná jablka se vrstveně skládají přímo do sklenic a zalijí se sametovým sirupem, který voní po skořici a muškátovém oříšku. Skvělý a praktický způsob, jak uchovat podzimní jablka.

Množství

Přibližně 7 litrových sklenic (1l sklenice)

Příprava

Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 20–25 minut
Celkový čas: asi 1 hodina

Suroviny

7 litrů oloupaných, na plátky nakrájených kuchyňských jablek
900 g cukru
120 g kukuřičného škrobu
2 lžičky skořice
¼ lžičky muškátového oříšku
2,35 litru vody
3 lžíce citronové šťávy

Postup

Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Plátky okamžitě vložte do mísy s trochou citronové šťávy, aby nezhnědly.
Připravené jablečné plátky pevně napěchujte do čistých sterilizovaných litrových sklenic. Nechte asi 2,5 cm místo pod okrajem. Jablka dobře utlačte, nejlépe koncem dřevěné vařečky.
Na sirup smíchejte v hrnci cukr, kukuřičný škrob, skořici, muškát a vodu a za stálého míchání zahřívejte, až směs zhoustne. Vmíchejte citronovou šťávu.
Horký sirup nalijte na jablečné plátky tak, abyste nechali asi 1,5 cm pod okrajem sklenice volné místo.
Použijte plastovou stěrku k projetí okolo okraje sklenice a odstranění vzduchových bublin. Okraje sklenic otřete dočista.
Přiložte víčko a zavíčkujte pouze „na prst“, tedy zlehka dotáhněte kroužky.
Sklenice zavařte v horké vodní lázni 20 minut. Nechte zcela vychladnout. Vyjde asi na 7 litrových sklenic.

Obměny

Citrónová kůra nebo trochu vanilkového extraktu dodají směsi extra aroma.
Pro podzimní nádech můžete přidat špetku hřebíčku nebo nového koření.

Tipy

Tato směs je perfektní jako rychlá náplň do jablečného koláče nebo jako teplý dezert na vanilkovou zmrzlinu.
Dbejte, aby byl kukuřičný škrob v sirupu důkladně rozpuštěný, aby nevznikaly hrudky.