Jablečný koláč z babiččiny kuchyně

Suroviny

Na těsto:

500 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
250 g másla
2 vejce
2–3 lžíce bílého vína
1 balíček prášku do pečiva

Na jablečnou náplň:

1 – 1,2 kg jablek, očištěných a nastrouhaných
1 balíček vanilkového pudinkového prášku
100 g cukru (nebo množství podle chuti)
špetka skořice

Příprava

Všechny suroviny na těsto vložte do mísy a rukou zpracujte na hladké těsto. Pokud je těsto příliš drobivé, případně přidejte více vína. Těsto dejte krátce do chladu – postačí, dokud si připravíte jablečnou náplň.

Jablka očistěte a nastrouhejte. Šťávu nevylévejte. Nastrouhaná jablka smíchejte s pudinkovým práškem, cukrem a špetkou skořice.

Těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu a rozdělte na dvě poloviny. Jednu půlku rozválejte na velikost plechu a pomocí válečku přeneste na vymaštěný plech tak, aby byl i okraj. Na těsto rovnoměrně rozetřete jablečnou náplň a uhlaďte ji lžící nebo stěrkou.

Druhou polovinu těsta rozválejte a pomocí válečku přendejte na jablečnou náplň. Přesahující okraje těsta odřízněte. Koláč propíchejte vidličkou a pečte. Já pekla asi 30 minut na 180 °C (každá trouba peče jinak, řiďte se tou vaší). Rozkrájejte až po úplném vychladnutí. Před podáváním můžete povrch ještě poprášit moučkovým cukrem. Druhý den chutná koláč ještě lépe než čerstvě upečený.

Poznámka

Pokud máte kyselejší jablka, klidně přidejte více cukru. Tento koláč vždy peču na menším plechu o rozměrech 25 x 35 cm a výšce 5 cm.