Jägerschnitzel se špeclemi
Suroviny
- ½ svazku pažitky
- 3 vepřové řízky
- 4 lžíce másla
- 1 cibule
- sůl a pepř
- 200 g žampionů
- 200 ml smetany
- 200 g špeclí nebo těstovin
- 5 lžic másla
Příprava
-
Nejprve opláchněte řízky, osušte je, osolte a opepřete. Poté rozehřejte přepuštěné máslo na pánvi a maso na každé straně opékejte asi 3 minuty. Vyjměte, zabalte do fólie a udržujte v teple.
-
Mezitím oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Pažitku opláchněte, osušte a nasekejte nadrobno. Nyní očistěte žampiony, otřete je vlhkým hadříkem, případně rozpulte a rychle je opečte na horkém tuku po mase. Přidejte cibuli a poduste. Zalijte smetanou. Nechte trochu zredukovat. Houbovou smetanovou omáčku dochuťte solí a pepřem a vmíchejte pažitku.