Jednoduchý Andyho chřestový nákyp

Suroviny

1 kg chřestu
1 kg brambor
200 g vařené šunky
1 kelímek smetany
1 kelímek zakysané smetany
2 balení instantního prášku na omáčku Hollandaise
1 balení strouhaného sýra (emmental nebo gouda)
sůl a pepř
100 ml mléka
pažitka
trocha citronové šťávy

Příprava

Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a uvařte v osolené vodě. Chřest oloupejte, nakrájejte na malé kousky a vařte v osolené vroucí vodě s trochou citronové šťávy 15 minut do poloměkka. Šunku nakrájejte na malé kostičky.

Nejprve rozložte uvařené brambory do zapékací mísy a posypte polovinou šunky. Poté přidejte chřest a zbytek šunky.

Smetanu, zakysanou smetanu a mléko dobře promíchejte, přidejte prášek na omáčku Hollandaise, dochuťte solí a pepřem a podle chuti přidejte pažitku do omáčky. Vše zalijte směsí na chřestovo-bramborovou vrstvu v míse.

Strouhaný sýr rovnoměrně rozprostřete nahoře a zapečte v troubě při 200 °C asi 20–25 minut dozlatova.