Jednoduchý recept na houskové knedlíky, které se vždy povedou

Suroviny

• 6 starších housek (rohlíků)
• 3 lžíce nasekané petrželky
• 10 g másla
• 1 jemně nasekaná cibule
• 250 ml mléka
• 3 vejce
• Sůl a pepř z mlýnku
• Případně strouhanka na zahuštění

Postup

• Housky nakrájejte na malé kostičky nebo na tenké plátky.
• Nasekanou petrželku a cibuli krátce orestujte na másle, aniž by chytly barvu, a smíchejte je s kostičkami pečiva.
• Mléko ohřejte téměř k varu a zalijte jím houskové kostky. Nechte asi 10 minut nasáknout.
• Přidejte vejce rozšlehaná se solí a pepřem a vše promíchejte v těsto, které nesmí být příliš tuhé. Pokud je těsto moc řídké, přidejte trochu strouhanky – nikdy však mouku.
• Navlhčenýma rukama tvořte knedlíky velké jako tenisový míček a vkládejte je do vroucí, ale neprudce vařící vody (osolené nebo do vývaru). Vařte asi 20 minut, dokud nevyplavou na povrch.