Jednoduše přidejte vejce k těstovinám
Suroviny
- 120 g prorostlé slaniny
- 100 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
- ½ svazku pažitky nakrájené na kolečka
- 3 lžíce smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
- 4 vejce
- 400 g špaget
- 200 ml smetany
- 2 lžíce oleje
- 2 stroužky česneku
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- čerstvá petrželka, nasekaná
Příprava
-
Nejprve uvařte špagety v dostatečném množství osolené vody na skus.
-
Mezitím nakrájejte slaninu na malé kostičky. Poté ji v pánvi na 2 lžících oleje pomalu a na mírném ohni vyškvařte dokřupava.
-
Křupavou slaninu vyjměte z pánve.
-
V misce rozšlehejte vejce se smetanou, osolte a opepřete. Přimíchejte 50 g parmazánu a pažitku.
-
Česnek oloupejte, nasekejte nadrobno a nechte ho v tuku ze slaniny se smetanou mírně zesklovatět.
-
Špagety slijte, nechte dobře okapat a ihned přidejte do pánve.
-
Důkladně je promíchejte v tuku ze slaniny, odstavte pánev z plotny. Nalijte vaječnou směs a rychle promíchejte s horkými těstovinami.
-
Posypte křupavou slaninou a dostatečně dochuťte čerstvě mletým pepřem. Zbytek parmazánu servírujte zvlášť. Kdo chce, může pokrm ještě 10 minut zapéct v troubě.