Jednoduše přidejte vejce k těstovinám

Suroviny

• 120 g prorostlé slaniny
• 100 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
• ½ svazku pažitky nakrájené na kolečka
• 3 lžíce smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
• 4 vejce
• 400 g špaget
• 200 ml smetany
• 2 lžíce oleje
• 2 stroužky česneku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• čerstvá petrželka, nasekaná

Příprava

1. Nejprve uvařte špagety v dostatečném množství osolené vody na skus.

2. Mezitím nakrájejte slaninu na malé kostičky. Poté ji v pánvi na 2 lžících oleje pomalu a na mírném ohni vyškvařte dokřupava.

3. Křupavou slaninu vyjměte z pánve.

4. V misce rozšlehejte vejce se smetanou, osolte a opepřete. Přimíchejte 50 g parmazánu a pažitku.

5. Česnek oloupejte, nasekejte nadrobno a nechte ho v tuku ze slaniny se smetanou mírně zesklovatět.

6. Špagety slijte, nechte dobře okapat a ihned přidejte do pánve.

7. Důkladně je promíchejte v tuku ze slaniny, odstavte pánev z plotny. Nalijte vaječnou směs a rychle promíchejte s horkými těstovinami.

8. Posypte křupavou slaninou a dostatečně dochuťte čerstvě mletým pepřem. Zbytek parmazánu servírujte zvlášť. Kdo chce, může pokrm ještě 10 minut zapéct v troubě.