Jednoduchý, jednoduchý panettone

Suroviny

• 400 g manitobské mouky
• 50 g manitobské mouky na druhé hnětení
• 80 g másla
• 150 g mléka
• 80 g cukru
• 1 kostka pivních kvasnic
• 2 vejce
• špetka soli
• 1 sáček vanilinu
• 1 lahvička panettonového aroma (nebo nastrouhaná kůra z 1 pomeranče a 1 citronu)
• 150 g tmavé čokolády v kouscích

Příprava

80 g másla rozpusťte v hrnci, poté přilijte mléko a rozdrobte do něj droždí. Jakmile se droždí rozpustí, přidejte tekutinu a vejce s cukrem, špetkou soli, vanilinem a nastrouhanou kůrou k prosáté mouce a dlouze hněťte, dokud nevznikne hladké a lepivé těsto. Pokud máte možnost, udělejte to pomocí kuchyňského robotu nebo hnětače.

Nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí objem (já jsem těsto nechala 4 hodiny v troubě se zapnutým světlem).

Jakmile těsto zdvojnásobí objem, znovu ho propracujte, přidejte zbylých 50 g mouky a nakonec těsto vyklopte na dobře pomoučený povrch.

Do těsta rukama zapracujte kousky čokolády, vytvarujte pěknou kulatou kouli a vložte ji do speciální papírové formy na panettone o hmotnosti 1 kg.

Troubu zapněte na 50 °C asi na 5 minut, poté ji vypněte, na dno dejte hrnec s vařící vodou a těsto dejte kynout na mřížku, dokud nebude těsto sahat asi 2/3 cm nad okraj formy. (Nenechávejte kynout déle, jinak riskujete, že těsto spadne) (já jsem nechala kynout 2 hodiny)

Troubu zapněte na 180 °C (statická) a pečte 40 až 45 minut.

Jakmile je panettone upečený, vyjměte ho z formy a nechte ho vychladnout obrácený, aby se neprohlédl. (Zasuňte 4 špejle do spodní části a položte panettone mezi dvě židle)

Stačí nechat vychladnout, případně potřít rozpuštěnou čokoládou, podávat… a…

…DOBROU CHUŤ!!!