JOGURTOVÉ ŘEZY

Ingredience na 25 porcí

• 5 ks vajec
• 200 g cukru
• 0,125 l oleje
• 0,125 l vody
• 250 g hladké mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 3 lžíce kakaa

Ingredience na náplň

• 1 kelímek jogurtu
• 40 g cukru
• 0,5 balíčku vanilkového cukru
• 4 plátky želatiny
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 1 lžíce rumu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 200 g meruňkové nebo rybízové marmelády

Ingredience na broskvovou polevu

• 6 plátků želatiny
• 500 g broskví (kompot)
• 100 g moučkového cukru

Příprava jogurtových řezů

1. Nejprve opatrně rozklepněte vejce a oddělte žloutky od bílků do dvou různých misek.

2. Bílky vyšlehejte mixérem do tuhého sněhu.

3. Ve druhé misce vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny.

4. Přilijte olej a vodu, pomalu vmíchejte do vyšlehané směsi.

5. Přidejte mouku, prášek do pečiva a kakao a šlehejte, až vznikne hladké těsto.

6. Opatrně vmíchejte do těsta vyšlehaný sníh z bílků.

7. Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozetřete tekuté těsto.

8. Pečte těsto při 180 °C asi 10 minut.

9. Když je korpus hotový, plech přikryjte a nechte korpus odpočinout.

10. Na náplň namočte želatinu do studené vody a rozpusťte ji v teplém rumu.

11. Mezitím vyšlehejte smetanu do tuha.

12. Jogurt promíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou šťávou do pěny.

13. Rozpuštěnou želatinu pomalu vmíchejte do směsi.

14. Na závěr zlehka vmíchejte vyšlehanou smetanu do celé nadýchané směsi.

15. Vychladlý korpus potřete marmeládou.

16. Na vrstvu marmelády rozetřete jogurtový krém a dejte ztuhnout do lednice.

17. Nyní připravte broskvovou polevu: Želatinu namočte do studené vody. Broskve z kompotu vložte do hrnce, přidejte moučkový cukr a tyčovým mixérem rozmixujte. Zahřejte jen mírně na plotně. Vymačkanou želatinu vmíchejte do teplé směsi, vše ještě jednou promíchejte a hrnec odstavte z plotny. Koláč polevou přelijte a uchovávejte do podávání v lednici.