Jsem nutriční poradkyně a ukážu vám, jak připravit cukety na zdravou a lehkou večeři | Pouze 200 kcal!

Cuketový flan je zdravý a chutný recept, který je zaručeně tou nejlepší volbou, jak tuto zeleninu připravit atraktivněji, lahodněji a zajímavěji. Ve skutečnosti tomuto pokrmu neodolají ani děti.

I když držíte dietu, můžete si tento pokrm bez výčitek dopřát, protože přinášíte na stůl jídlo plné chuti, které je zároveň mimořádně lehké a výživné. Příprava nezabere ani mnoho času, protože postup je velmi intuitivní a rychlý.

Při receptu na cuketový flan nepoužívám žádnou mouku: Je výborný a výživný!

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Celkový čas: cca 1 hodina
Porce: 6 plátků
Kalorie: 200 na plátek

Suroviny

3 středně velké cukety (nebo 2 velké)
1 kousek másla
dvě otočení extra panenského olivového oleje
hrst strouhanky
špetka soli

Co je potřeba na náplň?

1 střední cuketa nakrájená na kostičky
1 cibule nasekaná najemno
½ papriky nakrájené na kostičky
250 g světlé ricotty
2 vejce
2 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžička nasekané petrželky
1 stroužek česneku nasekaný
kapka extra panenského olivového oleje
hrst světlého Galbanina nakrájeného na kostičky
špetka pepře
špetka soli

Příprava

Nejprve konce tří středních cuket odřízněte, nakrájejte je podélně na tenké plátky pomocí mandolíny a vyložte jimi vymazanou formu s trochou extra panenského olivového oleje.
Cukety pokapejte kapkou olivového oleje, osolte je, potřete a pečte v rozehřáté troubě při 200 °C maximálně 3 minuty.
Poté dejte kapku olivového oleje na pánev s nepřilnavým povrchem, přidejte nasekanou cibuli, nechte ji zezlátnout, přidejte nakrájenou papriku a česnek, promíchejte a nechte vše dobře orestovat.
Přidejte cuketu nakrájenou na kostičky, promíchejte, osolte, opepřete, znovu promíchejte, nechte dobře změknout a poté stáhněte z plotny.
Zeleninu přesuňte do mísy, přidejte ricottu, strouhaný parmazán a vejce, promíchejte lžící, dokud nevznikne měkká a kompaktní směs, přidejte hrst Galbanina a nasekanou petrželku, promíchejte.
Připravte formu na chlebíček (20 x 11 cm), vymažte ji máslem a dno posypte strouhankou.
Na dno položte vrstvu plátků cukety tak, abyste na okrajích formy nechali konce (překrývejte je), naplňte ricottovo-zeleninovou směsí, okraje cukety přehněte dovnitř (aby se flan uzavřel), zbývající plátky cukety dejte navrch a povrch posypte trochou strouhanky.
Na závěr pečte v předehřáté troubě při 200 °C. Nechte flan odpočinout, nakrájejte a podávejte.