Curry ze špičatého zelí

Ingredience na 4 porce

1 malá hlávka špičatého zelí, cca 600 g
3 středně velké brambory
3 mrkve
1 cibule
1 stroužek česneku
1 kousek zázvoru, cca 2 cm
1 chilli paprička
2 lžíce oleje
1 lžíce kari koření, jemné nebo pálivé podle chuti
trocha římského kmínu
200 ml kokosového mléka
cca 250 ml zeleninového vývaru
100 g červené čočky
sůl a pepř
špetka cukru

Příprava

Doba přípravy

Pracovní doba: cca 25 minut
Doba vaření/pečení: cca 30 minut
Celkový čas: cca 55 minut

Postup

Zelí rozčtvrťte, odstraňte košťál a čtvrtiny nakrájejte na proužky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno. Zázvor oloupejte a nastrouhejte. Chilli papričku zbavte semínek a přepážek a nakrájejte na malé kostičky.

Na rozpáleném oleji orestujte připravenou zeleninu, přidejte kari a římský kmín a krátce osmahněte. Přilijte kokosové mléko a část zeleninového vývaru, vše zakryjte pokličkou a nechte deset minut dusit. Přidejte čočku a vařte dalších přibližně deset minut (řiďte se podle údajů na obalu). Je-li potřeba, zbytek vývaru přilévejte postupně. Osolte, opepřete a dochuťte cukrem.

Podávejte s naanem.

Tip

Curry by mělo být spíše hustší a suché. Pokud chcete více omáčky, zvýšte množství tekutin, případně pak výrazněji dochuťte.